为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，提升基层管理人员和流动厨师食品安全操作水平和风险防范意识。5月26日下午，由泸州市市场监管局与川酒学院联合开展的全市农村集体聚餐食品安全管理工作培训会在护国校区图书馆一楼第一学术报告举行。各区县局餐饮监管股股长、乡镇（街道）市场监管所所长、流动厨师代表，以及纳溪区全体村（社区）协管员、流动厨师共600余人参会。

会上，泸州市市场监管局领导作了培训动员讲话，要求全体参训人员充分认识农村集体聚餐食品安全工作的意义和“坝坝宴”食品安全面临的问题，各区县局要持续做好对乡镇（街道）农村集体聚餐食品安全管理工作的培训和指导，组织对乡厨的全覆盖食品安全知识培训和考核。

随后，川酒学院院长徐丽萍对农村集体聚餐食品安全知识进行专题培训。徐丽萍主要培训讲解了四川省农村群体聚餐食品安全管理办法、农村群体聚餐食品安全告知书、食品安全承诺书、农村群体聚餐（流动厨师）食品安全管理制度、农村群体聚餐加工制作布局图及相关要求、反食品浪费倡议书等。进一步规范农村群体聚餐加工制作环境，规避安全隐患和风险，促进农村食品安全管理工作实现科学化、规范化、流程化监管。

下一步，川酒学院将持续履行社会服务责任，多举并措联合相关执法行政部门，通过集中培训学习、外出宣讲等多种形式，让基层一线监管人员、广大乡厨明确自身的工作职责，进一步掌握有关食品安全法律法规规章、业务知识和工作方法，进一步防范、排查与消除食品安全风险隐患，确保泸州市农村集体聚餐“坝坝宴”食品卫生与安全。