为了搭建理论与实践的沟通桥梁，帮助学生提前感知职场环境、明晰行业发展趋势，近日，川酒学院组织食品检验检测技术2531班共48名学生，赴郎酒石洞基地、先市酱油以及三衡检测有限公司开展认识实习活动。同学们带着好奇与求知欲走进企业生产一线，在沉浸式参观与互动交流中，开启了一场兼具知识性与体验感的实践学习之旅。

为了深化食品检验检测技术与行业实践的融合，让学生直观感受白酒生产全流程的质量管控体系，在郎酒基地技术骨干与质检负责人的带领下，学生们循着郎酒的生产脉络，先后探访了酿造车间、包装车间及智能储存一体库。

踏入先市酱油厂，独特醇厚的酱香便扑鼻而来，瞬间勾起了同学们浓厚的探索兴趣。在讲解员的带领下，详细介绍了先市酱油“春准备、夏造酱、秋翻晒、冬成油”的传统酿造工艺全流程，强调了其对赤水河流域独特气候、微生物环境的依赖。学生们近距离观察酱坯的发酵状态，亲眼见证了这一传统工艺的神奇之处。

在三衡检测有限公司技术总监及实验室负责人的带领下，同学们循着“样品接收—前处理—仪器检测—数据审核—报告出具”的检测全流程，依次参观了样品制备室、理化分析实验室、微生物检测实验室、气相色谱-质谱联用实验室等核心区域。在样品接收区，工作人员详细讲解了检测样品的登记、编码、存储规范，以及客户需求对接与检测方案制定的流程，让同学们理解“规范始于源头”的质检理念；样品制备室内，专业人员演示了食品样品的粉碎、提取、净化等前处理操作，从试剂配比到安全防护细节，展现了检测工作的严谨性。

交流环节中，同学们围绕检测方法验证、实验室质量控制、行业资质认证等专业问题与企业技术人员深入探讨，更通过亲身实操与观察，将课本中“检测标准”“仪器原理”等抽象知识与实际工作场景精准对接。

认识实习是人才培养的重要环节，学院将持续深化校企合作，搭建更多优质实践平台，引导学生将理论知识与行业实践相结合，提升综合素质与就业竞争力，为行业发展输送更多复合型人才。企业负责人也对同学们的学习热情给予肯定，并期待与学校开展更广泛的合作，实现校企协同育人的双赢目标。