2019年11月27日晚19：00-20：30,“酒城讲坛进校园”专题讲座在实A208报告厅举行，讲座的主题为“健康饮食那些事之蛋白质篇”，由酒城讲坛讲师徐丽萍教授主讲。

讲座从我国古代著名的药王孙思邈的《千金方》相关论点和神医扁鹊的四诊法等观点作为切入点，结合了我国古代相关传统饮食哲学，旨在表明我国古代社会，人们对饮食的科学认识，对身体健康的高度重视。

接下来，讲座引用现今社会中的一些典型案例，如2003年的“大头娃娃事件”、大学生过度饮酒严重损伤身体、长期因吃烧烤导致肠癌晚期的台湾两少年事件，以及社会上普遍存在的不健康的饮食习惯所导致的不容忽视的居民营养与健康问题等等。在这些问题中，无论是营养不良，还是营养过剩，都跟人体对蛋白质的摄入量有着密切的关联，通过这些案例和现象表明了科学、合理、健康饮食的必要性。

最后，讲座较全面地介绍了蛋白质的化学组成和功能、蛋白质的分类、蛋白质的消化吸收和代谢、氨基酸分类及木桶模型和蛋白质的营养学评价，其中，徐丽萍教授就蛋白质的缺乏和营养不良的不同表现、蛋白质摄入不足及摄入过多的危害作了较深入的剖析。针对面临的问题，她结合人们在日常生活中对不同蛋白质的需要程度，给出了蛋白质推荐摄入量及饮食建议。

本次讲座，对现场大学生了解不健康的饮食所带来的危害，使他们进一步明确科学、合理、健康的饮食对身体的重要性，为大学生在日常生活中坚持合理饮食、保持均衡营养、促进其身体健康提供了一定的指导。